- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 2
Los champiñones tradicionalmente se cultivan en galerías subterráneas, al abrigo de la luz solar, sobre un fertilizante especial y con una humedad promedio del 90%. Se pueden comer crudos y son muy buenos como guarnición e ingredientes de salsas.
1.Ingredientes
• 2 tournedós de ternera medianos
• 2 echalotes
• ½ taza de caldo de carne de cubito
• 120 gr. de manteca
• 1 tcta. de coñac
• 1 ramito de tomillo
• 1 tza. de crema de leche
• 150 gr. de champiñones
• 2 cdtas. de sal
• ½ cdta. de pimienta negra
2.Preparación
1 En una sartén a fuego alto con manteca sella los lomos (30 seg. de cada lado). Reserva.
2 En una olla con fuego bajo rehoga los echalotes picados en manteca. Agrega los lomos con sal y pimienta. Cocínalos 2 min. >
3 Agrega el coñac, el caldo el tomillo y reduce un poco la salsa. Agrega los champiñones fileteados y la crema. Mezcla suavemente para ligar los ingredientes (de 10 a 15 min).
4 Cuando se haya espesado un poco la salsa, retira (puedes ayudarte con un poco de fécula).
3.Consejo
Saca la carne de la heladera dos horas antes de su preparación.
