- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
En la historia de la humanidad, el huevo fue siempre la representación de la vida y de la fertilidad. Pero el huevo frito es uno de los productos emblemáticos de España, junto con el aceite de oliva.
1.Ingredientes
• 4 huevos
• 500 gr. de carne picada
• 1 echalote
• 1 cda. de manteca
• 1 cda. de aceite
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1Pica fino la echalote. Mézclala con la carne picada, aplasta todo, separa y forma 4 bifes.
2Calienta en una sartén la manteca y el aceite a fuego medio y coloca los bifes durante 4 min., gíralos y cocínalos otros 3 min. hasta que estén cocidos. Añade sal y pimienta.
3Fríe los huevos en la sartén con la misma base de manteca y aceite caliente. La clara tiene que ser más consistente que la yema.
4Una vez fritos, retira de la sartén, coloca cada huevo sobre un bife y sírvelos.
3.Consejo
Para que el huevo salga bien, conviene que el aceite esté bien caliente, y una vez que la clara se comienza a cocinar, bajarle el fuego para que no se queme.