- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 4
Una de las masas más sofisticadas y deliciosas que existen en la cocina es mérito del genial chef francés Antonin Carême, quien la descubrió de casualidad. Quería crear una masa liviana y probando se encontró con que la que estaba cocinando se elevaba como si volara al viento (lo que en francés se traduciría por "vol au vent").
1.Ingredientes
• 8 vol au vents medianos
• 2 pechugas de pollo
• 500 gr. de espinaca
• 2 cdas. de aceite
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta
• ¼ cdta. de ciboulette (cebollín)
2.Preparación
1 Lava las espinacas, separa las hojas de sus tallos y pícalas. Pica la ciboulette. Quita la piel y corta el pollo en trozos.
2 En una sartén con aceite a fuego medio, salta el pollo durante 5 min. sin dejar de revolver hasta que esté dorado. Agrega las espinacas, sal y pimenta y cocina todo durante 3 min. más.
3Pon los vol au vent en una bandeja para horno y en cada uno coloca 2 cdas. de la preparación. Pon la bandeja en el horno a temperatura media durante 5 min. hasta que la masa se caliente. Retira, espolvorea con ciboulette y sirve.
3.Consejo
Esta receta se prepara más rápido si utilizas espinaca congelada. Y te recomendamos que compres los vol au vent en una buena panadería, porque son difíciles de hacer.