- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 2
Los tortellini son una pasta rellena con forma de anillo originaria del norte de Italia. Cuenta la leyenda que los inventó un posadero que espió por el agujero de la cerradura a Lucrecia Borgia cuando ésta se hospedó en el parador. El hombre no pudo ver mucho, pero sí vio con claridad el ombligo de la bella, de cuya visión quedó obsesionado. Y es él al que se le atribuye la creación del tortellini, inspirado en el ombligo de la soberana.
1.Ingredientes
• 250 gr. de tortellini
• 6 tomates maduros tipo perita
• 3 hojas de salvia
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de aceto balsámico
• 1 cdta. de sal
2.Preparación
1 Quítale la piel a los tomates escaldándolos en agua hirviendo. Pártelos al medio y quítales las semillas. Písalos con un tenedor a fin de que se escurran.
2 Lleva el tomate a una sartén con aceite de oliva, a fuego bajo. Agrega la salvia y cocina de 10 a 12 min.
3 Retira, quita la salvia, agrega el aceto balsámico y la sal.
4 Mientras, en una olla con agua hirviendo y sal cocina los tortellini durante 10 min. (aprox). Retira y mezcla con la salsa de pomodoro. Sirve.
3.Consejo
Trata de sacar los tortellini al dente. La pasta rellena no es lo mismo cuando se pasa de cocción.