Tofu en salsa de maní

1.Ingredientes

o 375 Gramo(s) de TOFU
o Aceite para saltear al gusto
o 2 cucharadita(s) de café de Aceite
o 1 Unidad(s) de Cebolla
o 250 Kilogramo(s) de Brocoli en ramilletes pequeños
o 2 Unidad(s) de Calabacitas, picadas
o 1 Unidad(s) de Pimiento Rojo
o 75 Kilogramo(s) de Manies Tostados y picados
o 1 Medida de Salsa de Soja
o 1 Medida de Salsa de Ciruela
o 2 cucharadita(s) de té o café de Miso
o 1 Medida de Agua

2.Preparación

1. Cortar el tofu en trozos grandes y escurrir bien. En un wok calentar un fondo de aceite a fuego fuerte, agregar el tofu y cocinar, dando vueltas varias veces, hasta que este dorado. escurrir sobre papel absorbente y reservar.
2. Para la salsa, calentar el aceite en un wok limpio a fuego medio y saltear la cebolla 3 minutos o hasta que esté dorada. Agregar el brócoli, las calabacitas y el pimiento rojo y salterar 3 minutos. Añadir los maníes, la salsa de soja y de ciruela, el miso
3. Colocar de nuevo el tofu en el wok y cocinar a fuego lento 2 minutos o hasta que esté bien caliente.