Timbal de pollo

1.Ingredientes

Para la masa
• ½ taza al ras de almidón de maíz MAIZENA® (60 g.)
• 1 ½ taza al ras de harina (180 g.)
• 100 g de margarina
• 1 yema
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ taza de agua
Para el relleno
• 1 pollo hervido con verduras o con caldo de verduras
• 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
• 2 huevos duros en rodajas
• 1 latita chica de champignones

2.Preparación

Masa
1 Tamizar sobre la mesa la harina y el almidón de maíz MAIZENA®.
2 Hacer un hueco en el centro y colocar la margarina, la yema, sal y pimienta.
3 Trabajar estos ingredientes haciendo una pasta y unir el resto formando una masa agregando el agua. Amasar todo hasta formar una masa homogénea.
4 Dejar descansar ½ hora en la heladera.
Relleno
1 Saltear la cebolla en aceite son que se dore, agregar el pollo deshuesado y cortado en trozos chicos y rehogar todo junto. Condimentar con sal y pimienta. La preparación no debe quedar muy seca. Agregar 1 cucharón de caldo si hiciera falta.
2 Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés de 23 cm. de largo y forrar con la masa estirada semifina.
3 Colocar la mitad del relleno, luego los champignones en tajaditas y los huevos en rodajas; cubrir con el resto del relleno y arriba rodajas de huevo.
4 Cortar la masa a 1 cm. del borde y doblarla hacia adentro. Cubrir con una capa de masa pintando los bordes con agua para pegarlos. Decorar con un enrejado de masa.
5 Pintar con huevo batido.
6 Cocinar en horno caliente 40 minutos.
7 Servir caliente.