- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 8
- Porciones 4
El origen de este plato es controvertido, porque aunque se trata de cocina japonesa, la palabra tempura es de raíz latina ("tempora"). Se cree que fueron los misioneros jesuitas que introdujeron la técnica de la fritura en el siglo XVI en Japón.
1.Ingredientes
• 4 pechugas de pollo
• 2 tzas. de aceite
Para la masa
• 2 tzas. de harina
• 1 tza. de agua muy fría
• 1 huevo
2.Preparación
1Mezcla en un bowl la harina con el huevo y vierte el agua muy fría (muy importante). Mezcla bien hasta que se forme una pasta homogénea.
2Calienta en un wok o sartén el aceite a temperatura alta. Pela el pollo y córtalo en tiras finas. Moja cada tira en la pasta y luego fríelas en el aceite durante 3 min. hasta que la masa esté ligeramente dorada y crocante. Retira y sirve con el acompañamiento de salsa de soja.
3.Consejo
Puedes complementar este plato con un tempura de vegetales, para lo cual debes cortarlos en bastones y seguir el mismo procedimiento. Evita los tomates porque son demasiado jugosos.