Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Gioacchino Rossini fue un gran compositor. Cuenta la leyenda que Rossini, aficionado a la buena cocina, después del estreno del Barbero de Sevilla, en una carta a una soprano amiga suya, no menciona ni una palabra del resonante éxito de […]
Tarta de salmón ahumado
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 El nombre de salmón deriva del latín "salmo" (que salta), por la capacidad que tiene este pez de sortear obstáculos cuando nada río arriba. Hasta el siglo XVIII, el salmón era el pez más consumido en Europa. Existen dos variedades: […]
Tarta de roquefort
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 Con el camembert, es uno de los quesos más representativos de la gastronomía francesa. La leyenda cuenta que fue un pastor del siglo XI que dejó su pan y un trozo de queso para ir tras de su amada. Cuando […]
Tarta de pollo y champiñones
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 Si bien existen registros de que en el Antiguo Egipto se cocinaban tartas con miel, las saladas (pies) forman parte de la cocina inglesa desde hace muchos siglos. De hecho, fueron los primeros colonos que llegaron a América quienes introdujeron […]
Soufflé de naranjas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 45 Porciones 4 Un clásico de la cocina francesa, ya sea como plato salado o postre dulce. Soufflé significa "soplar" en francés, y alude a la forma en que se eleva la masa, hecha con claras de huevo batidas.
Panqueques de manzana al ron
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 Pocos saben que los panqueques (crêpes) eran elaborados en la Antigua Roma para la Lupercalia, fiesta que celebraba la llegada de la primavera y la fertilidad, por lo que las celebraciones eran bastante lujuriosas. A pesar de que la fiesta […]