- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 45
- Porciones 2
Era una tradición que cada casa del sur de España y de Italia tuviese su huertita con hortalizas. Como el agua escaseaba, el riego se generaba a través de un complejo sistema de acequias. Estas hortalizas constituían una fuente importante de alimento para las familias. Todavía hoy quedan algunas huertas de este tipo.
1.Ingredientes
• 1 ½ cubito de caldo de verduras
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 1 apio
• 1 cebolla
• 1 tza. de arvejas previamente remojadas
• ¼ de calabaza
• 1 nabo
• 1.5 litros de agua
• 2 cdtas. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Pon al fuego una olla alta con 1.5 litros de agua. Agrega el caldo de cubito.
2 Lava, pela y corta en juliana las hortalizas.
3 Agrega las verduras y cocina hasta que las hortalizas estén tiernas. Sazona con sal y pimienta. Antes de servir espolvorea con perejil picado.
3.Consejo
Agrega unas gotas de salsa inglesa en el plato.
