- Tiempo de Preparación 91+
- Tiempo de Cocción 90
- Porciones 4
El cerdo, tan denostado por su suciedad al punto de asociar su nombre a un insulto, no sólo es un alimento rico y nutritivo, sino que ha prestado enormes servicios a la medicina, en particular a los transplantes de válvulas de corazón, que en muchos casos se reemplazan por válvulas de porcinos con una alta tasa de éxito.
1.Ingredientes
• 1 costillar de cerdo
• 1 pote de salsa barbacoa
• 4 naranjas
• 1 ramito de salvia
• 1 cda. de sal gruesa
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Toma el costillar de cerdo y déjalo marinar dos horas en una fuente con sal gruesa, jugo de naranja, salvia y pimienta.
2 Pon las costillas en el grill precalentado a temperatura media-alta (200 º). Cocínalo 30 min.
3 Retíralo y píntalo con salsa barbacoa mezclada con jugo de naranja. Vuelve a meterlo en el horno. Déjalo cocinar 30 min. Da vuelta las costillas y dale otra pincelada de salsa barbacoa.
4 Mételo nuevamente al horno otros 30 min. (aprox).
3.Consejo
Como guarnición prepara unas papas rancheras. Si el costillar es muy fino, cuida que no se queme. El cerdo, por precaución conviene que esté bien cocido, pero ten cuidado de no excederte.
