- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 6
La zanahoria es originaria de Medio Oriente, donde se la cultivaba de color amarillo y se la preparaba en postres con miel. En el siglo XIV llegó a Italia de la mano de mercaderes árabes, pero la versión anaranjada que conocemos hoy fue creada en Holanda en el siglo XVII.
1.Ingredientes
• 1 kgr. de zanahorias
• 200 gr. de papas
• 2 cdas. de harina
• 4 huevos
• ½ tza. de queso parmesano (o reggianito) rallado
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
• ¼ cda. de nuez moscada
2.Preparación
1 Pela las zanahorias y las papas y córtalas en rodajas. Colócalas en una cacerola con agua hirviendo con sal a fuego medio y déjalas cocinar durante 20 min. hasta que estén cocidas.
2 Escurre las zanahorias y hazlas puré con la ayuda de una multiprocesadora. Mientras tanto, precalienta el horno a temperatura media.
3 Coloca el puré en una bandeja para horno. Agrega la harina, el huevo, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada y mezcla.
4 Coloca la bandeja en el horno durante 40 minutos, hasta que esté dorado. Retira y sirve.
3.Consejo
A la hora de elegirlas, compra las zanahorias que tengan más color, sin manchas ni olor a humedad. Las grandes son generalmente duras. En la heladera, pueden conservarse hasta una semana.