- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 12
- Porciones 2
El mero tiene una carne blanca y firme, de muy buena calidad, excelente para preparar al vapor. Es carnoso y de buen sabor.
1.Ingredientes
• 250 gr. de filetes de mero
• 200 gr. de brotes de soja
• 3 limones
• 50 gr. de hinojo
• 1 zucchini (calabacín) chico
• Cilantro
• 1 cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta
2.Preparación
1Es importante que el mero esté entero y eviscerado. Lávalo con agua fría por dentro y por fuera y hazle tres cortes diagonales sobre las escamas. Frótalo con sal, pimienta y aceite por dentro y agrégale perejil picado.
2 Calienta la vaporera con un poco de caldo de pescado de cubito y una hoja de laurel. Retira el mero de la marinada y pon los filetes de mero con los zucchinis y el hinojo cortado en rodajas muy finas. Cocina unos 12 min.
35 min. antes del final incorpora lo brotes de soja lavados. Es deseable que los brotes apenas estén cocidos. Retira cuela y sirve.
3.Consejo
Prueba acompañar con un vino rosé.