- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 4
Tradicional plato de la cocina argentina, el matambre también corresponde a la parte de la vaca que cubre el costillar. Se preparaba entre los gauchos para "matar el hambre". Hoy existen variedades de pollo como la receta que te presentamos.
1.Ingredientes
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cda. de perejil fresco
• 2 cdas. de aceite
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta
2.Preparación
1Precalienta el horno a temperatura media-alta. Quita la piel y filetea el pollo. Pela y pica las cebollas, pela las zanahorias y córtalas en bastones del tamaño de un fósforo.
2Salta en una sartén con el aceite a fuego medio la cebolla durante 4 min. hasta que esté transparente. Agrega la zanahoria, sal y pimienta. Cocina durante 10 min. revolviendo de vez en cuando. Retira y deja enfriar. Añade el perejil picado y mezcla.
3Coloca cada filete de pollo sobre una mesada. Pon 1 cda. de la preparación por encima y enrolla el pollo para que se forme un cilindro, sosteniéndolo con un escarbadientes.
4Unta el pollo con el aceite restante y colócalo en una fuente en el horno durante 20 min. hasta que esté dorado. Pon el horno a temperatura media y cocina 40 min. más. Retira y deja enfriar. Sirve cortado en rodajas finas.
3.Consejo
Si lo prefieres, puedes preparar esta receta al estilo tradicional, con carne de res en lugar de pollo.
