- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 13
- Porciones 2
La palabra macarrón deriva del griego "macarios" y significa "alimento que da la felicidad". Es una pasta característica de la Calabria, aunque como bien sabemos, se han globalizado.
1.Ingredientes
• 500 gr. de macarrones
• 200 gr. de queso de cabra
• 400. gr. de brócoli
• 2 dientes de ajo
• 6 cdas. de aceite de oliva
• ½ cdta. de ají molido
• 1 cdta. de sal
2.Preparación
1 Limpia el brócoli quitándole el tallo y las flores, lávalo con agua fría y sécalo. Llévalo a una olla con agua hirviendo por espacio de unos 10-12 min., hasta que quede tierno.
2 Córtalo en trozos medianos y saltéalo en una sartén con un los ajos picados, el ají molido y poco de aceite de oliva.
3 Mientras, en una olla alta cocina los macarrones en agua hirviendo y sal por espacio de unos 13 min (aprox). Escurre bien, aderézalos con el aceite de la fritura y llévalos a una fuente. Cúbrelos con el brócoli. Espolvorea por encima el queso de cabra rallado. Precalienta el horno a temperatura alta y pon la fuente a gratinar.
3.Consejo
Cuando hiervas el brócoli, ponle un limón exprimido al agua, a fin de que no se ennegrezca.