- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Esta carne tan noble admite muchas preparaciones. Sin embargo, algunas religiones, como el judaísmo o el Islam prohíben su consumo. Es posible que esta antigua veda encuentre su origen en una prohibición de tipo sanitario.
1.Ingredientes
• 8 costillas de cerdo
• 5 chiles poblanos
• 4 tomates verdes
• 1 cda. de cilantro fresco
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 cda. de aceite de maíz o girasol
• 1 cdta. de sal
2.Preparación
1 Cocina las costillas de cerdo untadas con un poco de aceite de ambos lados sobre una sartén o plancha a fuego alto (2 minutos por lado). Reserva.
2 Quita las venas y las semillas a los chiles y colocalos en una multiprocesadora con los tomates, los dientes de ajo, la cebolla, el cilantro y la sal. Licua hasta formar una salsa homogénea; de ser necesario cuela y agrega un poco de agua.
3 Ponla a cocinar en una sartén unos 10 minutos a fuego bajo. Agrega las costillas y cocina todo junto por unos 3 minutos. Retira y sirve.
3.Consejo
Recuerda que es conveniente cocinar bien el cerdo, a riesgo de que se seque.
