- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 4
En enero de 2008 la corvina tuvo un merecido homenaje en la ciudad de Herradura, provincia de Formosa, Argentina. Allí se realizó la Fiesta Nacional de la Corvina, donde pescadores de distintas partes del país se dieron cita para compartir unos días de ocio.
1.Ingredientes
• 1 corvina entera de tamaño mediano
• 1 ramito de perejil
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de sal marina
• ¼ cdta. de pimienta de molinillo
2.Preparación
1Es importante que la corvina esté entera y eviscerada. Lávala con agua fría por dentro y por fuera y hazle tres cortes diagonales sobre las escamas. Frótala con sal, pimienta y aceite por dentro y agrégale perejil picado.
2Prepara una bandeja asador con rejilla, de modo que puedas colocar 1 dedo de agua en el fondo.
3Apoya la corvina sobre la rejilla e introduce la fuente en el horno a temperatura media por espacio de 40 min. (aprox, ya que depende del tamaño del animal).
4Puedes agregar agua si se evapora. Retira y sirve.
3.Consejo
Si eres afortunada y consigues sal marina (fleur de sel), no dudes en utilizarla en esta preparación. Si quieres utilizar un aderezo extra, prueba con una salsa holandesa.