Chicken pie

Si bien existen registros de que en el Antiguo Egipto se cocinaban tartas con miel, las saladas (pies) forman parte de la cocina inglesa desde hace muchos siglos. De hecho, fueron los primeros colonos que llegaron a América quienes introdujeron esta receta en EEUU y que con el correr de los años se volvería un clásico de la cocina estadounidense.

1.Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 6 fetas de panceta (bacon)
• 5 huevos
• 4 echalotes
• ½ caldo de gallina
• 1 tcta. de crema
• 1 cda. de perejil picado
• 2 discos de masa para tarta de hojaldre
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta

2.Preparación

1Coloca 4 huevos en una cacerola con agua hirviendo y cocínalos durante 8 min. a fuego medio para que queden duros. Retíralos y déjalos enfriar. Una vez que están fríos, quítales la cáscara y córtalos en rodajas.
2Coloca el caldo en una cacerola con 1 tza. de agua hirviendo. Pica las echalotes y el perejil.
3Precalienta el horno a temperatura media-alta. En un molde para horno enmantecado, coloca una masa de tarta y agrega luego la panceta, el pollo cortado en trozos, las echalotes, los huevos y el perejil.
4Añade sal, pimienta, el caldo y la crema. Tapa todo con la otra masa y con un cuchillo haz algunos pequeños agujeros para que se escape el vapor durante la cocción. Suelda ambas masas con los dedos mojados en agua.
5Coloca la tarta en el horno durante 1 hora hasta que esté dorada y sírvela caliente.

3.Consejo

Para que la tarta quede con un mejor color dorado, puedes pintar la tapa con huevo batido.