- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 2
El bucatini pertenece a la familia de la "pasta asciutta" (o pasta seca). Su origen se remonta al sur de Italia y se distingue por ser un fideo con un orificio central.
1.Ingredientes
• 200 gr. de bucatinis
• ½ kg. de tomates perita
• ½ pimiento (ají) rojo
• 1 ramito de albahaca
• 1 diente de ajo
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 3 cdas. de queso parmesano (o reggianito) rallado
• 15 aceitunas negras
• ¼ cda. de sal
• ¼ cdta. de pimienta
2.Preparación
1Pon los tomates en agua hirviendo (1 min.) a fin de quitarles la piel. Pártelos, quítales las semillas y córtalos en cubos.
2A continuación, pon una cacerola al fuego y dora el ajo cortado en láminas. Agrega el pimiento cortado en cubos (sin las semillas), y cocina unos 4 min.
3Baja el fuego, condimenta con sal y pimienta e incorpora las aceitunas negras descarozadas. Deja cocinar unos minutos más y sobre el final agrega la albahaca.
4Mientras tanto, prepara los bucatinis en agua hirviendo con abundante sal.
5Una vez en su punto, escurre y mezcla con la salsa caprese. Agrega el queso rallado al final.
3.Consejo
Utiliza un buen queso. Si no hay parmesano, puedes usar algún otro queso duro semigraso como el reggianito.