- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
El arroz es no solamente la base de toda la cocina vietnamita sino incluso de su cultura. Es un país que vive al ritmo de la cosecha de arroz, por lo que cada familia tiene su forma de prepararlo.
1.Ingredientes
• 1 tza. de arroz chino
• 50 gr. de brotes de soja
• 1 cebolla de verdeo
• 1 limón verde
• 1 caldo de gallina
• 1 cda. de aceite
• 5 tzas. de agua
• ¼ cda. de sal
2.Preparación
1Pica la cebolla de verdeo y la cáscara del limón muy fino. En una cacerola a fuego medio, hierve el caldo con 3 tazas de agua.
2Mientras tanto, lava los brotes de soja y hiérvelos con la cáscara del limón en el agua salada durante 1 min. Luego, retira la soja, pásala por agua fría y escúrrela bien.
3Lava el arroz con agua fría y cocínalo en una cacerola con 2 tazas de agua a fuego medio-bajo durante 20 min.
4En cuanto el arroz esté cocido y se deshaga en tus dedos, agrega la soja, la cebolla de verdeo, el resto de caldo y el aceite. Mezcla y sirve caliente.
3.Consejo
Conviene tomar con cuidado los brotes de soja porque son frágiles. Mézclalos lentamente con el arroz.