Arroz a la cubana

Como la milanesa napolitana, creación del restaurant Napoli, de Buenos Aires, este plato tiene de cubano solamente el nombre. Es un invento de la cocina porteña pero que igual sigue siendo exquisito.

1.Ingredientes

• 2 bananas
• 100 gr. de panceta (bacon) ahumada
• 1 tza. de arroz
• 3 cdas. de harina
• 3 cdas. de aceite
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta

2.Preparación

1Para hacer el arroz, pon dos tazas de agua en una cacerola, vierte el arroz y cocínalo durante 15 min. hasta que cada grano se deshaga en tus dedos (añade la sal cuando el arroz esté casi hecho). Escurre todo, lava el arroz con agua fría para quitarle el almidón.
2Mientras tanto, pica el ajo y la panceta y sáltalos en una sartén a fuego medio con 2 cdas. de aceite hasta que el ajo esté dorado. Agrega el arroz para que se impregne y revuelve bien durante 2 min.
3Corta las bananas en dos a lo largo, pásalas por el huevo batido y la harina y fríelas en una sartén con 1 cda. de aceite a fuego medio vuelta y vuelta.
4Retira las bananas y fríe los huevos con el resto de aceite y un poco de sal.
5Sirve en cada plato las bananas con el arroz y el huevo frito por encima.

3.Consejo

Para que tu preparación luzca mejor, puedes poner el arroz en una taza untada con aceite y volcarlo en el plato como si fuera un flan. Luego le colocas por encima el huevo frito.