- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 35
- Porciones 4
Albóndiga es una palabra de origen árabe (al-bunduga). Curioso ¿no?
1.Ingredientes
• 500 gr. de carne picada vacuna
• 3 rebanadas de pan lactal
• ¼ de taza de leche
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 2 cdas. de extracto de tomate
• ½ ramito de perejil fresco
• 2 tazas de agua
• ¼ cdta. de canela
• ¼ cdta. de comino
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Mezcla la carne picada con la miga del pan embebida en leche dentro de un recipiente.
2 En una olla mediana rehoga por 5 min. el tomate trozado y la cebolla picada. Retíralo y ponlo en el recipiente de la carne junto con el huevo batido, el perejil picado, el comino, la canela, la sal y la pimienta. Mézclalo bien.
3 Con la carne haz bolas pequeñas y ponlas en una sartén donde habrás rehogado previamente el ajo con el concentrado de tomate y las tazas de agua.
4 A fuego bajo, déjalas cocinar entre 25 y 30 min. Si la salsa se espesa demasiado, pon un chorrito de agua. Retira y sirve.
3.Consejo
No hagas bolas demasiado grandes (albondigón). No se cocinan tan fácilmente como las pequeñas.