- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
El origen de la cocina de vegetales sobre el fuego se remonta a miles de años. Cada país tiene su forma de prepararlos y su combinación preferida. Esta que te presentamos posee vegetales mediterráneos con el agregado del maíz, de origen americano.
1.Ingredientes
• 3 zucchini (calabacines)
• 2 berenjenas
• 5 tomates
• 2 choclos
• 1 pimiento (ají) rojo
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
Para la salsa
• 2 cdas. de aceite
• Jugo de 1 limón
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Pela los vegetales. Corta las berenjenas y los zucchini en rodajas y el pimiento en mitades. Quita las semillas de los tomates, córtalos al medio y corta las cebollas en mitades. Quita los granos de maíz del choclo. Pica el ajo.
2En un bowl mezcla el aceite con el jugo de limón, el ajo, sal y pimienta. Rocía los vegetales con esta salsa y deja descansar durante 2 horas (guarda un poco de salsa para el final). Escurre y llévalos a la plancha.
3Coloca los vegetales sobre la plancha a fuego medio-alto, con cuidado de ir girándolos para que se cocinen parejo, hasta que estén tiernos. Colócalos en una fuente, rocíalos con lo que queda de la salsa y sirve caliente.
3.Consejo
Si te gustan más otros vegetales, o porque son los que tienes en tu casa, puedes preparar esta receta cambiando los ingredientes. Los alcauciles (alcachofas), los hinojos y las papas son muy buenos para la plancha.