El Kir es un típico aperitivo francés elaborado con crema de cassis y vino blanco. Fue creado en Borgoña, por el sacerdote Kir, que en 1940, tras la huida del alcalde de Dijon por la llegada de los alemanes, fue nombrado en su lugar. Como alcalde de la ciudad, creó el famoso aperitivo para promocionar el vino blanco de la región. Hasta entonces el Kir era una bebida aperitiva muy popular no sólo en Borgoña, y era conocida con el nombre de «blanc cassis».
Ingredientes
Crema de casis
Vino blanco
Preparación
- Verter en una copa de champagne el licor de casis, y después el vino blanco.
- Las proporciones ideales son 10% de licor por 90% de vino.