- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 6
La acelga es originaria del Mediterráneo y de la misma familia que la remolacha. Cocida al vapor o hervida, se utiliza para tartas y rellenos de canelones y empanadas.
1.Ingredientes
• 2 discos de masa para tarta de hojaldre
• 3 atados de acelga
• 6 rodajas de panceta (bacon)
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 1 cda. de aceite
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1 Precalienta el horno a temperatura media-alta. Lava las hojas de acelga y sécalas en un trapo o repasador limpio. Quítales los troncos y pícalas.
2 Mientras tanto, pela y corta la cebolla en rodajas. Salta la panceta en una sartén con aceite a fuego medio-bajo durante 4 min. sin dejar de girarla, hasta que esté dorada. Añade las hojas y la pimienta y sigue cocinando a fuego medio-bajo sin dejar de revolver. Retira del fuego y deja enfriar.
3 En un molde para horno enmantecado, coloca el primer disco y por encima el relleno con el huevo batido. Tapa con el segundo disco, cuidando de mojar los bordes para sellar mejor la tarta. Con un tenedor, haz algunas perforaciones para que pueda salir el vapor durante la cocción. Coloca el molde en el horno a temperatura media durante 30 min. hasta que se dore la masa. Retira y sirve.
3.Consejo
La acelga puede conservarse hasta 10 días en la heladera en una bolsa de plástico con perforaciones. Pero conviene consumirla lo más fresca posible.