Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 4 Originaria de la India, existen registros de que se la cultivaba en China en el siglo V y que en el año 1400 ya se consumía en Europa. La berenjena debe ser cosechada antes de que madure; en su madurez […]
Flan de la abuela
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 45 Porciones 6 No se conoce el origen preciso del flan, aunque se cree que provendría de Alemania, ya que en alemán antiguo se lo conocía como "flao" y en su versión actual es "Fladen", que significa torta o panqueque. En realidad, el […]
Costillitas de cerdo a la naranja y jengibre
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 25 Porciones 2 El jengibre tiene sus orígenes en Asia. Se produce en climas tropicales y hace poco ha sido redescubierto por la alta cocina europea. Tiene propiedades digestivas. A la hora de cocinar se lleva muy bien con los cítricos.
Compota de ciruelas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 6 Se cree que la compota es originaria de la India, ya que existen referencias en poemas hindúes del siglo I antes de Cristo. En Europa, hay registros de la compota en un libro de cocina escrito por el cocinero del […]
Tarta de cebolla de verdeo
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 Pariente de la cebolla común, la de verdeo no se conoce el origen preciso. En la cocina se pueden preparar platos más aromáticos, ya que la cebolla de verdeo tiene un fuerte sabor.
Soufflé de naranjas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 45 Porciones 4 Un clásico de la cocina francesa, ya sea como plato salado o postre dulce. Soufflé significa "soplar" en francés, y alude a la forma en que se eleva la masa, hecha con claras de huevo batidas.