Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 5 Porciones 4 ¿Sabías que en el norte de Italia es una tradición que la familia y los amigos salgan a buscar hongos en temporada, especialmente después de las lluvias? ¿Cómo te ves con una canasta recolectando hongos?
Revuelto de hongos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 4 Porciones 2 A pesar de que no tienen clorofila y su valor nutritivo es muy bajo, los hongos admiten múltiples preparaciones culinarias.
Pimientos rellenos con rabo al vino tinto
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 150 Porciones 3 El rabo es una menudencia que ha pasado desapercibida; en realidad, bien cocinado es delicioso. Una de las primeras recetas que se conocen del rabo data del tiempo de los romanos y nos ha llegado a través de Marcus Gavius […]
Suprema de pollo con papas fritas
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 15 Porciones 4 Este es un clásico de la cocina argentina. Las tradicionales supremas (o milanesas) no son otra cosa que una adaptación local de la coteletta alla milanesa, originaria de la ciudad de Milán. Aunque hubo algunas discusiones acerca de si fueron […]
Ñoquis verdes
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 6 Porciones 4 No es extraño colorear y saborizar las pastas con ingredientes naturales. La pasta nera (negra), tiene ese color debido al agregado de la tinta de los calamares; la pasta colorada, debido a la incorporación de pimientos. En este caso, el […]
Sopa de bacalao y huevo
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 En el siglo XIX, un tal José María Gurtubay, oriundo de Bilbao, realizaba pequeñas operaciones de compra de bacalao a Noruega. En un telegrama pidió a sus proveedores que le enviaran 100 o 120 paquetes de bacalao, con tan mala […]