Tamales de pollo con salsa verde
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 4
El origen del tamal se remonta a la América prehispánica, cuando en México y en Centroamérica se celebraban ofrendas a la Diosa del Maíz con este plato.
Almejas con salsa verde
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Las humildes almejas a menudo han sido subestimadas frente a otros mariscos, Sin embargo, son una delicia y se pueden comer solas o con unas gotas de limón.
Chicharrón en salsa verde
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Crujiente y sabroso, el chicharrón es un alimento extendido en todo el continente americano. ¡Y confirma el viejo adagio que dice que del cerdo todo se aprovecha!
Carnitas
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 4
El secreto de este plato tradicional mexicano es que se cocine en su propia grasa. No es precisamente liviano pero es muy rico, rendidor y fácil de hacer.
Enchiladas verdes
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 25
- Porciones 4
Otra de las diversas formas en que las tortillas pueden protagonizar un plato mexicano son las enchiladas. Las tortillas son la base de la alimentación local; un fenómeno único en México son las tortillerías, que producen tortillas industrialmente. Sin embargo, en el campo y en las cocinas de algunos nostálgicos, se siguen elaborando a mano.
Huevos oaxaqueños
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 2
La cocina de Oaxaca tiene muchos componentes prehispánicos. Entre sus platos más destacados están los chapulines, los tamales, los moles, los guajes y las memelitas.
