Penne con pollo y jitomates en salsa roquefort
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción -
- Porciones 4
Girgolas a la plancha
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 2
La sal marina, utilizada en esta receta, es resultado de la evaporación del agua del mar. Tiene menos cloruro de sodio que la sal de roca y está siendo cada vez más utilizada en la cocina. Hay sales muy famosas, como la de Guerande, en Bretaña y la de Maldon, en Essex.
Ostiones del neorrealismo
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción -
- Porciones 4
Los ostiones de este plato de entradas se preparan con una salsa de ostras, moluscos que no figuran en el nombre del plato, ¡porque en esta ocasión prefieren mantener un perfil bajo!
Gambas al ajillo
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 2
Hay varios tipos de gambas según su procedencia: la gamba blanca, la roja, la del Atlántico, el gambón rojo argentino y el gambón de Mozambique, entre otros. En general es capturada por pesqueros de altura, aunque también existen criaderos artesanales.
Spaghetti con frutos de mar
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 2
Como muchos saben, la pasta no es un invento italiano, sino chino. Según dicen los venecianos, Marco Polo la trajo de sus viajes a Oriente en una versión diferente, que con el paso de los siglos fue mutando a lo que hoy conocemos.
Trucha a las finas hierbas
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 2
En la Patagonia Argentina se encuentran algunos de los mejores ríos del mundo para pescar truchas. Este es el caso del Río Grande, en Tierra del Fuego, que tiene varios records en el libro Guiness. El tamaño de esas truchas se debe a que al ser animales anádromos (de agua dulce y salada), bajan al mar, se alimentan de plancton y krill y vuelven al río fortalecidas y robustas.
Corvina al vapor
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 4
En enero de 2008 la corvina tuvo un merecido homenaje en la ciudad de Herradura, provincia de Formosa, Argentina. Allí se realizó la Fiesta Nacional de la Corvina, donde pescadores de distintas partes del país se dieron cita para compartir unos días de ocio.
