Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 15 Porciones 6 Porque estaba de última moda, la hija también tomó un curso de cocina y ya no se perdió ningún programa televisivo de sartenes. Cuando llegó el Día del Padre preparó especialmente este plato para la familia. Su progenitor, un gourmet […]
Lomo con crema de rúcula
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 La rúcula silvestre ya la comían los romanos. Tuvieron que pasar 2000 años para que comenzara a ser cultivada en la región del Véneto. En la década del ‘90 se impuso en el mercado europeo y luego en Norteamérica, donde […]
Ensalada Niçoise
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 4 Esta ensalada, que le debe su nombre a la ciudad de Niza, por sus ingredientes es un plato tan bello a la vista como sabroso al paladar.
Ensalada de mesclun
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Se conoce como mesclun a una serie de hojas tiernas, típicas de la Provenza francesa. No obstante, muchas de estas hojas se pueden conseguir en distintas partes del mundo, como la rúcula, la espinaca, la escarola, el perejil, la endibia, […]
Ensalada de salmón y espárragos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Las virtudes de los espárragos son conocidas desde la Antigua Grecia, que dedicaba este vegetal a Afrodita, diosa del amor. Durante la Edad Media se empleó como planta medicinal, y no fue hasta el siglo XVIII que regresó a la […]
Pizza con cebolla morada y rúcula
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Nápoles pertenece a la región de la Campania, famosa por su excelente comida, pero también conocida por la tristemente célebre camorra (mafia napolitana) y por la sangre de San Gennaro, que según dice la tradición, se licua todos los 19 […]