Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 El sofrito es una salsa madre para una infinidad de preparaciones de la cocina mediterránea. Como verás, los ingredientes que lleva son comunes en las cocinas meridionales. Trata de trabajar con fuego bajo, una de las claves para hacer un […]
Tortilla de tomates
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Si bien el tomate es de origen americano, su cultivo prendió con fuerza en las costas del Mediterráneo, donde la cocina árabe desarrolló este delicioso plato.
Carnitas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 60 Porciones 4 El secreto de este plato tradicional mexicano es que se cocine en su propia grasa. No es precisamente liviano pero es muy rico, rendidor y fácil de hacer.
Soulaki de cordero
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 Si bien es una preparación griega, es común encontrar otras versiones en el resto del Mediterráneo. Aunque el soulaki de cordero es el más tradicional, también se preparan con carne de pollo, res o cordero.
Estofado de ternera
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 40 Porciones 2 El estofado es un plato de caldero antiguo como el viento. El caldero permite que un grupo familiar coma del mismo. Por eso las preparaciones por lo general son abundantes. El pot au feu, los cocidos y pucheros son primos […]
Colita al horno con papas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 25 Porciones 4 Plato comodín, fácil de preparar, rendidor e ideal para hacer cuando vienen amigos o para comer con la familia. La colita es uno de los cortes más apreciados por los criollos, de muy buen desempeño en el horno.