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Clásico puchero criollo
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 120
- Porciones 4
El puchero está estrechamente ligado a la historia colonial argentina. Ese caldero al que iban a parar vegetales y cortes de carne se ha transformado en un referente de la cocina criolla (primo de la olla podrida española y del pot au feu francés). Si bien hoy la gastronomía privilegia los platos livianos, el puchero conserva un espacio en muchas de las cocinas familiares.
Salsa parrillera
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 6
Esta es una versión sofisticada del famoso chimichurri que preparan los parrilleros para aderezar sus carnes y achuras.
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