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Archivo de la etiqueta: pica
Croustade de acelga
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 4
La croustade es una masa originaria del sur de Francia (muy cerca de la cocina catalana) que se caracteriza por ser crocante (croustade tiene su origen en "croûte", que significa corteza de pan, en francés).
Sopa fría de palmitos y camarones
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 2
Lo bueno de esta sopa fría es que es restauradora en verano. Es ideal servirla de entrada como antesala de platos de resistencia hecho con carnes rojas o carnes de caza.
Sopa fría de pepinos y tomates
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 2
Lo bueno de esta sopa fría es que es muy refrescante en verano. Es ideal servirla como una entrada como antesala de platos de resistencia hecho con volátiles.
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Etiquetas: cdta, cebollitas, crema de leche, cubos, de preparacion, deja, fina, la leche, la sal, lava, maduros, pepinos, pica, pickles, pimienta, que es, tiempo
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Sopa fría de puerros y atún
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
Esta sopa fría de verano es conveniente prepararla el día anterior y dejarla reposar toda la noche en la heladera.
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Etiquetas: agua, cdta, crema de leche, de preparacion, deja, el dia, fuego, huevo duro, la leche, lava, pica, pimienta, puerro, sin, sopera, tiempo, tza, verano
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Sopa fría de lenguado y apio
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Lo bueno de esta sopa fría es que es muy restauradora. Prepararla con filetes de lenguado, donde es fácil detectar cualquier espina, da cierta garantía de que ningún comensal encontrará alguna en la sopa.
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Etiquetas: apio, cdta, chablis, cocina, crema de leche, de preparacion, deja, el agua, el corazon, la leche, lava, lenguado, pica, pimienta, que es, rompa, sopera, tiempo, tza, vino blanco
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Arroz a la paceña
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Este es un arroz picante que lleva charqui de llama, que se deja remojando en leche la noche anterior.
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Etiquetas: aji, caldo de verduras, cda, cebollas, el agua, el fuego, malas palabras, o2, pica, sal, tazas, tiempo
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Arroz a la quiteña
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Este arroz quiteño es ideal para preparar con los magníficos langostinos y camarones que vienen desde Guayaquil.
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Etiquetas: cda, cdas, cebollas, crema de leche, de preparacion, el agua, el fuego, el ketchup, gr, ideal, la leche, langostinos, pica, sal, tazas, tiempo, tires, ya
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