Tarta de chauchas y roquefort
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Las tartas de verduras son fáciles de preparar. Además en una buena forma de consumir las verduras que requiere el organismo para mantenerse sano.
Arroz a la caraqueña
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Este arroz caraqueño lleva en su preparación caraotas, esos frijoles que de tan negros son casi azules y que se deben dejar en remojo la noche anterior.
Empanaditas de cerdo y langostinos al estilo Siu Mai
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 4
Si bien en Singapur para preparar este aperitivo lo hacen con masa wonton (una masa especial para cocer al vapor), para esta receta usaremos masa de empanada para horno.
Cangrejos en secreto
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
La mejor carne del cangrejo está en sus pinzas. Si el cangrejo ya no mueve sus pinzas, mejor no cocinarlo.
Postre Traviata
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción -
- Porciones 2
Para la preparación de este postre se requiere de galletitas de agua o galletitas crackers de 5 o 6 centímetros por lado. También es importante que las galletitas no sean saladas.
Uvas a la Gran Beky
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
Esta es una versión sofisticada del postre de los vendimiadores. Ellos a la mañana, antes de trabajar en la cosecha, eligen racimos de uvas y los dejan a buen recaudo en alguna acequía. Luego las desgranan y mezclan con vino, algún helado y disfrutan de este postre cuando almuerzan.
Salsalapio
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 6
Antiguamente esta salsa no se preparaba con ramas de apio sino con nabos, hasta que llegaron los cocineros norteamericanos que sobrevivieron a la crisis de los años ‘30 y promovieron el cambio.
