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Archivo de la etiqueta: los chiles
Costillas de cerdo en chile poblano
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Esta carne tan noble admite muchas preparaciones. Sin embargo, algunas religiones, como el judaísmo o el Islam prohíben su consumo. Es posible que esta antigua veda encuentre su origen en una prohibición de tipo sanitario.
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Etiquetas: aceite de maiz, ajo, cda, cdta, cebolla, cilantro, el judaismo, fuego, girasol, las semillas, las venas, los chiles, los dientes, origen, plancha, poblanos, religiones, sarten, tomates, veda
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Chorizo rojo de Toluca
- Tiempo de Preparación 91+
- Tiempo de Cocción -
- Porciones 10
Hay pocas cosas más representativas de la ciudad de Toluca que su famoso chorizo rojo. También hay otros embutidos que son sumamente populares.
Mole poblano
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 50
- Porciones 4
La palabra mole viene del término náhuatl mulli, que significa salsa. No se sabe a ciencia cierta cuál es el origen de este famoso plato y son muchas las especulaciones, muchas de ellas folclóricas, acerca de su origen: unos dicen que el mole poblano tiene su génesis en el convento de Santa Clara, en la ciudad de Puebla; parece que una monja molía diferentes chiles y condimentos en un mortero, cuando las monjas atraídas por el magnífico aroma, se nuclearon a su alrededor. Parece que la madre superiora dijo: Hermana, que bien mole, lo que provocó las risas de las hermanas, que inmediatamente corrigieron a la superiora (mole, por muele), pero de ahí habría quedado el nombre del plato.
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Etiquetas: almendras, asados, canela, cdas, cdta, convento de santa clara, el magnifico, frie, los chiles, manies, mole poblano, monjas, pasas, peladas, pepitas de calabaza, poblanos, risas, secos, sesamo, tomillo
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Mole de Guanajuato
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
Guanajuato tiene una cocina muy rica y atractiva. Hay platos tradicionales como las manitas de puerco (patas de cerdo) marinadas, el pollo enchilado, albóndigas de chicharrón, figuras de mazapán de almendras, las enchiladas mineras y este delicioso mole.
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Etiquetas: aderezo, cdas, cdta, el pavo, guanajuato, las enchiladas, las semillas, los chiles, manies, mineras, peladas, pelados, pimienta, poblanos, recubre, sarten, semillas de calabaza, semillas de sesamo, tostadas, tostados
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Porotos con cerdo
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 90
- Porciones 4
¿Sería concebible México sin los frijoles (porotos)? Esta maravillosa legumbre es la base de muchos platos tradicionales. Ha sido un producto de exportación a Europa y se ha transformado en la fuente de alimentación de millones de personas. Son portadores de fibra y vitaminas, y lo que es más importante, son ricos y sabrosos.
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Etiquetas: 30 minutos, asados, cdta, cebollas, costillas de cerdo, es mas, frijoles, jalapenos, la cebolla, limones, los chiles, maravillosa, negros, pimienta, platos, ricos, sabrosos, tira, toda la noche, tomates
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Frijoles charros
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 8
En idioma náhuatl el frijol (poroto) se llama etl. El nombre poroto deriva del quíchua purutus. Son las semillas envainadas de varias especies de phaseolus. Hay diferentes variedades: negro, bayo, pinto, catarino, canario, meco y ayacote.
Sopa de queso
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 6
Te presentamos esta tradicional receta del estado de Sonora en una versión muy fácil de preparar.
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Etiquetas: caldo de pollo, cdas, cheddar, chile, deja, del fuego, facil, harina, la cebolla, las semillas, las venas, los chiles, morron, plato, poblanos, sin, tazas, tiempo
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Pico de gallo
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción -
- Porciones 4
El nombre proviene del corte fino de los ingredientes, lo que los franceses llaman brunoise. Esta popular salsa cruda es el acompañamiento ideal de muchos platos en México.
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Etiquetas: 15 minutos, aceite de oliva, bolivianos, cdta, cebolla, cebollas, cilantro, coccion, finos, jalapenos, jugo, limon, los chiles, mezcla, picantes, porciones, salsa cruda, semillas, tomates, vinagre
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