-
Archivos
Enlaces
Etiquetas
aceite de oliva agua ajo cda cdas cdta cebolla cebollas coccion cocina crema de leche de preparacion de vino diente dientes el agua el ajo el queso el relleno fina fuego gr gusto harina horno huevos la cebolla la salsa lava los huevos manteca pasta perejil pimienta plato porciones revolver sal sarten taza tazas tiempo tomates tza ya
Archivo de la etiqueta: hoja de laurel
Cassoulet clásico
- Tiempo de Preparación 91+
- Tiempo de Cocción 200
- Porciones 6
Esta es otra de las preparaciones llamadas de olla y se hace en una de barro. La sociedad culinaria entre Francia y México queda en evidencia en este plato, ya que los porotos blancos, ingrediente característico de esta preparación, se importaron en el siglo XVII desde México a Europa y fueron rápidamente adoptados por los franceses.
Publicado en Recetas
Etiquetas: ajos, cassoulet, cebollas, codillo de cerdo, costillas, costra, dientes, final 3, formarse, frie, gratina, hoja de laurel, muslos de pato, panceta, sal y pimienta, salchichas, siglo xvii, sofrito, tomillo, zanahorias
Deja un comentario
Callos a la madrileña
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 4
El término callos deriva del latín callum, lo que da un indicio de la antigüedad de este plato hecho a base de menudencias, como lo es el estomago de la vaca. Precisamente en España y Francia estas preparaciones han gozado de gran aceptación, aunque hay gente que directamente no se anima a probarlos.
Codillo de cerdo con chucrut
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 4
El chucrut es básicamente col blanca cocida con ácido láctico. El gran marino y explorador James Cook llevó a bordo del Endeavour gran cantidad de chucrut para porque creía que podía ayudar a prevenir el escorbuto, enfermedad que azotaba a las tripulaciones de esa época.
Publicado en Recetas
Etiquetas: aceite de oliva, aceite oliva, acido lactico, bordo, cda, cebollas, de preparacion, dientes, el ajo, endeavour, esa, frasco, hoja de laurel, james cook, lava, manteca, romero, sal y pimienta, tiempo
Deja un comentario
Morrones rellenos con maíz
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
El maíz es un producto muy apreciado en la región andina. Puedes probar innumerables recetas con este noble producto, pero combinado con los morrones es francamente irresistible.
Publicado en Recetas
Etiquetas: ajo, amarillos, cdas, cebolla, diente, dora, el queso, el relleno, fuego, hoja de laurel, huevos duros, los huevos, manteca, mezcla, morron, pescado, queso rallado, sarten, tapa, tomates
Deja un comentario
Civet de jabalí
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 180
- Porciones 4
En su origen, el civet no era un guiso de carne. En la Edad Media se lo hacía con huevos, aunque siempre llevaba cebollas, que es el ingrediente que le dio su nombre. Hoy los hay de conejo, de pato o de cerdo.
Publicado en Recetas
Etiquetas: ajo, apio, cda, cdta, cerdo, de vino, dientes, edad media, fuego, hoja de laurel, hueso, litro, origen, perejil, quites, ramo, sal, vinagre, vino tinto, zanahorias
Deja un comentario
Chorizo en sidra
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 35
- Porciones 2
La sidra es uno de los productos más renombrados de Asturias. Las manzanas asturianas, al igual que sus quesos, son famosas por su gran calidad. Aquí verás una receta tradicional para preparar con esta bebida los chorizos, que suelen servirse como tapas.
Publicado en Recetas
Etiquetas: aji, calienta, clavo de olor, el clavo, hoja de laurel, nada, pimenton, tiempo, veras
Deja un comentario
Jambalaya
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 4
Plato tradicional del sur de los Estados Unidos, su origen se remonta a la paella española, con los detalles de la cocina créole (criolla) de la Luisiana. Su nombre se deriva del francés jambon, que en español significa jamón.
Publicado en Recetas
Etiquetas: bastones, chorizo, diente, dora, el ajo, el apio, el arroz, hoja de laurel, jambalaya, jamon cocido, la cebolla, langostinos, morron, perejil, plato, revolver, salchicha, salsa tabasco, sarten, tomates
Deja un comentario