Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Este término de difícil pronunciación es de origen vasco y hace referencia a los cachetes (una especie de pequeños medallones) de la merluza, el abadejo o el bacalao. Son sabrosos, suculentos y admiten varias preparaciones.
Cerdo al tequila
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 45 Porciones 4 Si consigues unas buenas manzanas verdes, tendrás la ocasión de preparar esta receta mexicana especial. Es muy rica ya que la manzana y el cerdo tradicionalmente se llevan muy bien.
Burritos de chilorio
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 40 Porciones 4 Este es un plato típico del estado mexicano de Sinaloa. Se elabora a base de cerdo deshebrado y condimentado envuelto en tortillas de trigo.
Quesadilla tradicional a la plancha
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 5 Porciones 6 Este es un plato básico y sencillo de la cocina mexicana. Se trata, básicamente, de tortillas calentadas en una plancha y acompañadas con queso.
Pastes
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Se dice que fueron los mineros ingleses de Cornwall los que trajeron las pastes (pasty o empanadas), a México, más precisamente al distrito de Pachuca. Esta tradición culinaria arraigó entre los locales que la adaptaron a los productos regionales.
Mole verde
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 30 Porciones 4 La palabra mole viene del término náhuatl mulli, que significa salsa. Aquí verás una de las versiones que se lleva muy bien con el pollo.