Kokotxas al pil pil

Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Este término de difícil pronunciación es de origen vasco y hace referencia a los cachetes (una especie de pequeños medallones) de la merluza, el abadejo o el bacalao. Son sabrosos, suculentos y admiten varias preparaciones.

Cerdo al tequila

Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 45 Porciones 4 Si consigues unas buenas manzanas verdes, tendrás la ocasión de preparar esta receta mexicana especial. Es muy rica ya que la manzana y el cerdo tradicionalmente se llevan muy bien.

Burritos de chilorio

Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 40 Porciones 4 Este es un plato típico del estado mexicano de Sinaloa. Se elabora a base de cerdo deshebrado y condimentado envuelto en tortillas de trigo.

Pastes

Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Se dice que fueron los mineros ingleses de Cornwall los que trajeron las pastes (pasty o empanadas), a México, más precisamente al distrito de Pachuca. Esta tradición culinaria arraigó entre los locales que la adaptaron a los productos regionales.

Mole verde

Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 30 Porciones 4 La palabra mole viene del término náhuatl mulli, que significa salsa. Aquí verás una de las versiones que se lleva muy bien con el pollo.