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Berenjenas a la parmesana con salsa de tomates
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Originaria de la India, existen registros de que se la cultivaba en China en el siglo V y que en el año 1400 ya se consumía en Europa. La berenjena debe ser cosechada antes de que madure; en su madurez se vuelve dura y amarga.
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Endibias rellenas con kani kama
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción -
- Porciones 6
En más de un sentido, se podría considerar a la endibia como un vegetal revolucionario. En primer lugar, porque se descubrió por casualidad durante la revolución de 1830 que permitió el nacimiento de Bélgica. Un agricultor abandonó su granja para ir a combatir y al regresar se encontró con que las raíces de achicoria que había dejado tapadas tenían unas hojas blancas, que dieron origen a uno de los vegetales más deliciosos y refinados.
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Crêpes Suzette
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 45
- Porciones 4
Este es uno de los postres de los que se conoce el nombre del creador. Fue al gran chef francés Auguste Escoffier que se le ocurrió la idea de mezclar la manteca con el licor de naranjas Grand Marnier y juntarlo con un panqueque. Crêpe proviene del latín "crespus", que significa ondulado, y que es la forma que adopta la masa cuando se la cocina.
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Chicken noodles
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 35
- Porciones 4
Este es uno de los platos más populares de todos los países de Asia del Sudeste, donde el pollo y los spaghettis son la base de toda la cocina.
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Hummus a la libanesa
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 4
El hummus, receta a base de puré de garbanzos, es otra muestra de la cocina libanesa más deliciosa, que se puede comer como aperitivo con pan o como acompañamiento de un plato con carne.
Espárragos saltados con queso feta
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Las virtudes de los espárragos son conocidas desde la Antigua Grecia, que dedicaba este vegetal a Afrodita, diosa del amor. Durante la Edad Media se empleó como planta medicinal, y no fue hasta el siglo XVIII que regresó a la cocina como vegetal sofisticado y refinado.
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Plumcake de nueces
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 90
- Porciones 6
El plumcake es una tarta de origen inglés, que en su primera versión llevaba ciruelas. Pero con el tiempo han ido surgiendo variantes con otras frutas, como pasa con muchas recetas que hoy son muy populares.
Fusilli Picante
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 2
No es casualidad que los fusilli tengan forma de hélice. Su mayor superficie hace que sean ideales para "enganchar" sólidos y retener líquidos.
