Brochettes de langostinos con albóndigas de camarones
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Esta receta es una adaptación de las Chao Tom, es decir, de las brochettes de langostinos con albóndigas de langostinos de Vietnam que se sirven en palillos de caña de azúcar.
Pato frito como en China
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 4
En China, este plato de pato frito en pimienta negra y abundante aceite muy caliente, tiene este largo y antiguo nombre: Hak Tjin Tjan Nah Hiu. ¡Vuelve a repetir estas cinco palabras y te sorprenderás lo bien que hablas el chino!
Steak Tartare
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción -
- Porciones 2
Dicen que cuando las tropas rusas del zar Alejandro I entraron en París, los cosacos maceraban la carne cruda bajo las monturas de sus caballos, de forma que se ablandase para poder comerla mejor. Según algunos cronistas, el steak tartare, hoy reconocido como un plato de sibaritas, no sería más que un derivado de esa extraña costumbre.
Croquetas de atún
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 8
- Porciones 4
El atún, tan rico y que de tantos apuros saca a las amas de casa, proviene de distintas subespecies: el atún blanco, el más valorado, se suele pescar cerca de la costa Cantábrica; el atún claro, que es típico de las costas ecuatorianas y el atún rojo, que se encuentra principalmente en aguas del Océano Pacífico.
