Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 8 Porciones 2 No le temas al ajo. Si bien es cierto que su fragancia puede ser agresiva, es uno de los puntales de la cocina mediterránea. Además tiene propiedades antmicrobianas y antihipertensivas, entre otras.
Tarteletas de espárragos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 Las virtudes de los espárragos son conocidas desde la Antigua Grecia, que dedicaba este vegetal a Afrodita, diosa del amor. Durante la Edad Media se empleó como planta medicinal, y no fue hasta el siglo XVIII que regresó a la […]
Cintitas con berenjenas y pimientos
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 Mucho se puede decir de la berenjena, nombre que deriva del árabe al-badindjan. Dice Alain Ducasse en su "Diccionario del Amante de la Cocina", que hay un antiguo proverbio chino que reza: "Soñar con tres berenjenas es una señal de […]
Salsa de tomates secos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 6 La carne de rumiantes domésticos cocinada a las brasas mejora en sabor, luminosidad y perfume con el agregado prudente de esta salsa de tomates secados al sol.
Albondiguitas en pinchos
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 6
Croquetitas de carne
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 4