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Archivo de la etiqueta: cocina
Tamales de porotos
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 4
El origen del tamal se remonta a la América prehispánica, cuando en México y en Centroamérica se celebraban ofrendas a la Diosa del Maíz con este plato.
Berenjenas rellenas a la boloñesa
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Originaria de la India, existen registros de que se la cultivaba en China en el siglo V y que en el año 1400 ya se consumía en Europa. La berenjena debe ser cosechada antes de que madure; en su madurez se vuelve dura y amarga.
Publicado en Recetas
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Plumcake de nueces
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 90
- Porciones 6
El plumcake es una tarta de origen inglés, que en su primera versión llevaba ciruelas. Pero con el tiempo han ido surgiendo variantes con otras frutas, como pasa con muchas recetas que hoy son muy populares.
Fettucini aglio e olio
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 8
- Porciones 2
No le temas al ajo. Si bien es cierto que su fragancia puede ser agresiva, es uno de los puntales de la cocina mediterránea. Además tiene propiedades antmicrobianas y antihipertensivas, entre otras.
Tarteletas de espárragos
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 6
Las virtudes de los espárragos son conocidas desde la Antigua Grecia, que dedicaba este vegetal a Afrodita, diosa del amor. Durante la Edad Media se empleó como planta medicinal, y no fue hasta el siglo XVIII que regresó a la cocina como vegetal sofisticado y refinado.
Publicado en Recetas
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Cintitas con berenjenas y pimientos
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 2
Mucho se puede decir de la berenjena, nombre que deriva del árabe al-badindjan. Dice Alain Ducasse en su "Diccionario del Amante de la Cocina", que hay un antiguo proverbio chino que reza: "Soñar con tres berenjenas es una señal de felicidad" ¿Qué esperas? Adelante con la receta.
Salsa de tomates secos
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 6
La carne de rumiantes domésticos cocinada a las brasas mejora en sabor, luminosidad y perfume con el agregado prudente de esta salsa de tomates secados al sol.
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Etiquetas: aceite de oliva, aceite oliva, aceitunas negras, cebolla, cocina, crema de leche, de preparacion, la leche, la salsa, perfume, porciones, sol, tiempo, tomates secos
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Albondiguitas en pinchos
Publicado en Recetas
Etiquetas: caliente, coccion, cocina, el queso, freezer, los huevos, perejil, porciones, queso rallado, sal y pimienta, savora, taza, tiempo
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