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Archivo de la etiqueta: cdta
Crêpes de vegetales
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 35
- Porciones 4
Pocos saben que los panqueques (crêpes) eran elaborados en la Antigua Roma para la Lupercalia, fiesta que celebraba la llegada de la primavera y la fertilidad, por lo que las celebraciones eran bastante lujuriosas. A pesar de que la fiesta fue prohibida por el Papa Gelasio I en el siglo V, la receta ha perdurado aunque sin tanta lujuria.
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Bouillabaisse
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 4
Sopa típica del sur de Francia, originariamente preparada por los pescadores en las playas. Solían aprovechar los despojos de la pesca del día para elaborar un caldero del que comían varias familias con el objeto de sobreponerse de las fatigas de la jornada.
Hamburguesas de pollo florentinas
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
No hay grandes secretos en la historia de las hamburguesas: eran los platos de carne picada que comían en los Estados Unidos de fines del siglo XIX los inmigrantes alemanes provenientes de Hamburgo. A partir de ahí, el resto de la historia es conocida, aunque hoy existen hamburguesas elaboradas con cualquier tipo de carne.
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Ensalada a la griega
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción -
- Porciones 4
No hay demasiadas dudas del origen de esta ensalada, también llamada "campesina" en Grecia, porque se elabora con los ingredientes de la región. Pero si tienes el placer de degustarla en la misma Grecia, pídela por su nombre original: horiatiki.
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Chucrut Alsaciana
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 150
- Porciones 4
Si bien es cierto que la col procede de China, fueron los mongoles los que la introdujeron en Europa Central. Y si bien su imagen está estrechamente asociada a Alemania, es en la región de Alsacia donde se acostumbraba a comer en grandes cantidades. Durante la Guerra Franco-Prusiana hubo una gran emigración de alsacianos a Paris y fueron ellos los que introdujeron sus costumbres en la metrópoli, como las brasseries (cervecerías) y el consumo de chucrut.
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Cheesecake de naranja
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 6
Hay quienes dicen que el origen de esta tarta de queso es la Antigua Grecia, pero lo cierto es que la versión actual se hizo famosa en los Estados Unidos, donde se creó un queso especial (el Filadelfia) para prepararla. Esta versión que te presentamos con naranjas es muy sencilla de preparar.
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Canelones a la Rossini
- Tiempo de Preparación 91+
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Gioacchino Rossini fue un gran compositor. Cuenta la leyenda que Rossini, aficionado a la buena cocina, después del estreno del Barbero de Sevilla, en una carta a una soprano amiga suya, no menciona ni una palabra del resonante éxito de su obra, sino que comenta detalladamente acerca de una nueva receta que acababa de idear.
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Calzone Primavera
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 2
Una especialidad de la región de Campania, en Italia; similar a una pizza doblada y rellena. Vale la pena probarlo.
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