Sopa helada de pepinos con yogurt y menta
- Tiempo de Preparación 61-90
- Tiempo de Cocción -
- Porciones 6
Panzotti rellenos con salsa de hongos
- Tiempo de Preparación 91+
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 4
No se conoce con precisión el origen de los panzottis, pero se cree que provienen de la Liguria. Hay una versión cuadrada de tamaño parecido, similar a los ravioles, que se llaman panzerotti.
Ravioles a la Homero
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 0-30
- Porciones 2
La palabra ravioles aparece consignada por primera vez en el Decamerón de Giovanni Boccaccio:“…Niuna altra cosa facevano che far Mascheroni e raviuoli… (‘…ninguna otra cosa hacían que hacer macarrones y raviolis’). Otras leyendas, acaso menos literarias, dan otras versiones, como la de unos modestos taberneros genoveses de apellido Raviolo que amasaron una fortuna amasando esta pasta.
Miranda dip
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
Este plato tibio de copetín se sirve en dips o cazuelitas de 5 cm. de diámetro. Los Miranda dip están preparados con espárragos verdes y queso cremoso light.
Tarte Tatin de peras
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 6
Esta tarta, un clásico de la cocina francesa, fue creada a fines del siglo XIX en un restaurant del centro de Francia, que pertenecía a las hermanas Tatin. Como pasó tantas veces, la tarta nació de casualidad, cuando a las hermanas se les quemó y para salvarla la dieron vuelta y le pusieron por encima la masa.
