Chupín Alfonsina
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 4
Este chupín de pescado se prepara con gatuzo; es probable que hayas comido gatuzo, pero bajo el nombre de Lomito de Atún. El gatuzo es redondo, sin espinas y como espinazo tiene un cartílago. Es muy apreciado por su alto contenido de Omega 3, un ácido graso esencial que nuestro organismo requiere.
Sopa Amsterdam
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 14
- Porciones 2
La sopa de papa con diferentes legumbres es muy apreciada en los inviernos de los Países Bajos.
Salsafrán
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Esta salsa no viene de Francia; como lo sugiere su nombre, lo que predomina es el sabor y el perfume del azafrán español que condimentará zapallitos italianos.
Arroz con conejo
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 50
- Porciones 4
A este sencillo plato el conejo le da una pincelada catalana, aunque lleva arroz, sello distintivo de Valencia. Como sea, el conejo es una carne deliciosa y liviana que admite diversas preparaciones. El célebre cocinero francés Alain Ducasse ha dicho que es una delicia incomparable, que lo hechiza como una auténtica golosina.
Sopa de pan
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Esta sopa es económica y fácil de preparar. Tiene la ventaja de que puedes aprovechar el pan del día anterior y las hortalizas que sobren en tu heladera. Y si bien la sopa de pan es antigua y tradicional de Chiapas, resulta muy actual en cuanto a su concepción culinaria.
Curry de cordero
- Tiempo de Preparación 61-90
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 4
Otra de las recetas adoptada por los occidentales durante su estadía en Asia. El curry tiene muchísimas variantes, tanto en sus ingredientes como en sus preparaciones. Cada región tiene sus recetas y modalidades. La palabra curry deriva del vocablo kari, que significa salsa o sopa en idioma tamil (sur de la India).
