- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 6
La carne de rumiantes domésticos cocinada a las brasas mejora en sabor, luminosidad y perfume con el agregado prudente de esta salsa de tomates secados al sol.
1.Ingredientes
• 100 gr. de tomates secados al sol
• 1 cubito de caldo de verduras
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• ½ taza de aceite de oliva
• ½ taza de vino blanco seco
• ½ taza de crema de leche
• 10 aceitunas negras finamente picadas
2.Preparación
1En un bol con agua hirviendo disuelve el cubito de caldo de verduras. Pon a remojar los tomates secos durante 1 hora. Transcurrido ese tiempo, escúrrelos y resérvalos.
2Vierte en una sartén el aceite de oliva. Rga la picazón de cebolla y ajo por 2 min.
3Sobre el rehogado vierte el vino y cocina 3 min. para que se reduzca la salsa.
4Agrega los tomates hidratados, la crema de leche y la picazón de aceitunas. Revuelve, cocina por 1 min. más y sirve.
3.Consejo
El agregado de una pizca de pimienta negra es optativo.