Quesadillas con salsa mex de tomates y choclo con Hellmann´s Light

1.Ingredientes

• Tortillas de trigo (tipo mejicanas) 1 paquete
• Queso por salud, 200g
• Morrón amarillo, ½
• Morrón colorado, ½
• Cebolla chica, 1
• Tomates, 2
• Choclo, ½
• Cilantro. 10 ramitas
• Limón, 1
• Chile fresco, 1
• Hellmann’s Light, 5 cucharadas
• Verdeo o ciboullete, 1
• Sal y pimienta
• Aceite, 1 cucharada

2.Preparación

1 Colocar el queso en la heladera o freezer por un rato y rallar (si no lo ponemos al frío, no se puede rallar por que se empasta).
2 Lavar los morrones, retirar las semillas y nervaduras y cortar en tiras finas. Saltearlos por unos minutos con un poquito de aceite y reservar.
3 Para la salsa: Cortar la cebolla bien chiquita, cubrir con el jugo de limón. Cortar los tomates en cubitos, picar el cilantro, y picar el chile, retirando las semillas previamente.
4 En una sartén caliente, saltear el choclo por unos minutos. Mezclar el choclo, la mitad del chile, el tomate y el cilantro con la cebolla. Condimentar y reservar.
5 Mezclar el chile y el verdeo bien picado con Hellmann’s Light. Armar las quesadillas, poniendo en la mitad de cada tortilla un poco de los morrones y un poco de queso, doblar, apretar bien para que no se abran y llevar a una plancha, grill o sartén bien caliente. Dejar dorar de ambos lados y retirar.
6 Servir cada quesadilla con un poco de salsa de tomates y choclo y una cucharada de Hellmann’s Light.
7 Opcional, acompañar con un poco de palta cortada. También podemos agregar al relleno un poco de pollo cocido cortado chiquito.