- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Esta es otra receta que nos llega de la cocina china, donde el pollo es uno de los alimentos base. Se cree que las almendras provienen del Sudeste Asiático y a través de la Ruta de la Seda, primero llegaron al Antiguo Egipto y luego a Grecia, Roma y Occidente.
1.Ingredientes
• 4 muslos de pollo
• 150 gr. de almendras
• 3 cebollas de verdeo
• 1 raíz chica de jengibre
• 1 huevo
• 1 cda. de salsa de soja
• 2 cdas. de fécula de maíz
• 1 cda. de vino de arroz o jerez
• 1 cda. de aceite
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de azúcar negra
2.Preparación
1Quita la piel y corta el pollo en cubos. Colócalo en un bowl con el vino, la clara del huevo, la salsa de soja, azúcar y sal. Mezcla bien y deja macerar durante 20 min.
2 Pela las cebollas, retira las hojas y córtalas en rodajas. Pela el jengibre en tiras finas. Salta en una sartén las almendras enteras a fuego medio-bajo hasta que se doren.
3Diluye la fécula de maíz en 1 cda. de agua fría. Pon a calentar el wok a fuego medio-alto con 1 cda. de aceite durante 30 segundos moviéndolo. Agrega el pollo y sáltalo durante 7 min. sin dejar de revolver. Agrega a continuación las almendras, la cebolla, el jengibre y deja cocinar durante 2 min. Añade la fécula, baja el fuego y cocina 1 min. más sin dejar de revolver. Retira y sirve.
3.Consejo
Si lo prefieres, puedes reemplazar las almendras por nueces de cajú.