- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 4
Si bien el vino existe desde la Antigüedad, es a partir del siglo V en Europa que se empieza a producir vino blanco o también conocido como "amineum". Así que no debe haber pasado demasiado tiempo para que la cocina comenzara a utilizar vinos blancos en sus preparaciones.
1.Ingredientes
• 4 muslos de pollo
• 2 cebollas
• 2 echalotes
• 1 diente de ajo
• 2 cdas. de manteca (30 gr.)
• 1 tza. de vino blanco
• 2 cdas. de aceite de oliva
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
• ¼ cda. de nuez moscada
2.Preparación
1 Precalienta el horno a temperatura media. Pela y pica las cebollas y el ajo; pica las echalotes y córtalas en rodajas. Quita la piel del pollo y ponle sal, pimienta y nuez moscada.
2 Coloca el pollo en una bandeja para horno con un poco de aceite y cocínalo en el horno durante 15 min. hasta que esté dorado, girándolo de vez en cuando.
3 Retira el pollo y coloca las cebollas, el ajo y las echalotes en la bandeja dentro del horno durante 5 min.
4 Retira del horno, agrega harina para que la salsa se haga más espesa y revuelve. Agrega el vino y revuelve un poco más. Añade el pollo y coloca todo en el horno otra vez durante 10 min. hasta que esté bien cocido. Retira y sirve bien caliente.
3.Consejo
Este plato es ideal para acompañar con arroz o papas al horno, que puedes cocinar en la misma bandeja del pollo, después de haberlas hervido en una cacerola.