- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 3
El nombre de este plato recuerda a un diplomático ruso del siglo XVIII, el conde Grigory Strogonoff, noble aficionado a la buena cocina cuyo chef ideó este plato que, con el paso de los años, se expandió por las cocinas del mundo.
1.Ingredientes
• 250 gr. de lomo de vaca
• 10 champiñones frescos
• 1 cebolla mediana picada fina
• 1 cda. de páprika
• 1 cda. de mostaza de Dijón
• 1 cda. de perejil picado
• 1 cdta. de sal
• ¼ cda. de pimienta
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de manteca
• 1 ramito de tomillo picado
• 1 ramito de salvia picada
• 1 cda. de coñac (opcional)
• ¼ de vaso de crema de leche
2.Preparación
1En una cacerola alta, dora las cebollas en aceite con el echalotte e incorpora el lomo cortado en dados con sal, pimienta y páprika. Cocina la carne de 2 a 3 min.
2Agrégale el coñac, la salvia y el tomillo. Espera 2 minutos más (aprox.). Incorpora los champiñones cortados en láminas junto con la mostaza. Luego cocina la carne hasta que esté en su punto.
3Si lo prefieres, puedes usar un poco de fécula para espesar la salsa. La crema se agrega al final.
4El lomo Strogonoff se suele servir acompañado de arroz blanco, pero la guarnición queda a criterio tuyo.
3.Consejo
Este es un plato ideal para servir en reuniones grandes. Es fácil de hacer y rinde bastante. Conviene prepararlo en otoño o invierno, debido a su alto valor en calorías.