- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
A pesar de ser originario de México, el pavo no es una carne que se acostumbre comer en América Latina, tanto como sí se hace en los Estados Unidos. Pero hay muchas formas de preparar esta deliciosa ave. Aquí te presentamos una receta de Marruecos.
1.Ingredientes
• 3 pechugas de pavo
• 200 gr. de carne picada
• 2 zanahorias
• 1 zucchini (calabacín)
• 1 pimiento (ají) rojo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cdas. de manteca
• 1 cda. de aceite
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
• ¼ cda. de comino
2.Preparación
1 Corta las pechugas a lo largo en escalopes y con un cuchillo haz un corte transversal a lo largo sin separar las mitades.
2 Pela y pica fino la cebolla y el ajo. Pela y corta en tiras finas las zanahorias, el pimiento y el zucchini. Mezcla en un bowl la carne picada con el ajo, la cebolla y los condimentos.
3 Coloca los escalopes en una bandeja y rellénalos con la preparación. Coloca por encima de cada escalope un poco de zanahorias y de pimiento. Enrolla cada escalope como para que las zanahorias y el pimiento queden dentro y atraviésalos con 1 o 2 escarbadientes (o mondadientes) para que no se desarmen.
4 En una sartén a fuego medio-bajo con el aceite y la manteca, salta cada escalope durante 5 min. girándolas hasta que se doren. Retira del fuego y coloca las escalopes en una bandeja para horno enmantecada.
5 Coloca la bandeja en el horno a fuego medio durante 10 min. para que se termine la cocción. Retira del horno y sirve.
3.Consejo
Para evitar que los escalopes se endurezcan, tienen que cubrir la bandeja para horno con una hoja de papel aluminio y cocinarlas a baño maría con el horno a temperatura media-baja.