Una ensalada muy sencilla de hacer. Además de ser fresca y sabrosa, es elegante y no falla a la hora de recibir visitas
Ingredientes
1 atado de rúcula
12 tomates cherries
1 palta
Para la vinagreta:
1 cs bien colmada de mostaza de Dijón
Aceite de oliva c/n
1 chorrito de aceto balsámico
Preparación
- Lavar la rúcula y recortar los tallos
- Disponer las hojas en 2 platos (mitad en cada uno)
- Lavar los tomatitos y cortarlos al medio, disponer 12 mitades sobre cada plato
- Cortar la palta al medio, y cortar en rodajas cada mitad, disponerlas sobre las hojas de rúcula con los tomates
- Rociar con la vinagreta a gusto